Kylmiä tosiasioita Kotijäätelön jäätelöstä ja palvelusta

Katkeamaton kylmäketju

Jäätelö on hyvin herkkä tuote lämpötilavaihteluille, siksi onkin tärkeää, että tuotteen lämpötila säilyy tasaisena kuluttajalle asti. Kotijäätelö varmistaa, ettei kylmäketju pääse missään vaiheessa katkeamaan matkalla tehtaalta asiakkaalle. Näissä kaikissa eri vaiheissa jäätelöä säilytetäään -25 asteessa, ja kun kuluttaja saa jäätelön suoraan pakastimeensa, on kylmäketju pysynyt katkeamattomana ja näin myös jäätelön hyvä laatu on taattu.

Jäätelöitä tulee myös aina säilyttää pakastimessa. Joidenkin jääkaappien pakastinlokerot ovat myös väliaikaiseen säilytykseen sopivia, mutta pakastetuotteita ei niissäkään saisi säilyttää yli 6 tuntia.

On myös hyvä muistaa, että kertaalleen sulanutta jäätelöä ei saa pakastaa uudelleen.

Kannattaa siis valita jokaiseen käyttötilanteeseen sopiva määrä jäätelöä.

Laaduntarkkailu

Jäätelöllä on tarkat vaatimukset koskien lisäaineita, rasvamääriä sekä hygieniaa. Näiden lisäksi tuotteilta vaaditaan tasaista laatua, eli täyteläistä ja pehmeää koostumusta, puhdasta makua sekä hyviä varastointi- ja säilyvyysominaisuuksia.

Laadunvalvonnassamme tuotteistamme otetaan jatkuvasti näytteitä, joista tarkistetaan että tuotteemme täyttävät kaikki niille asetetut kriteerit, ennen kuin tuotteet tulevat varastoihimme ja sitä kautta myyntiin.

Laadunvalvonnassa seurataan myös sitä, että tuote on tuotereseptin mukainen ja että tuotteen paino on oikea. Tuotteitamme tarkkaillaan myös aistinvaraisesti, eli pistokokein tuotteistamme tarkistetaan tuotteen maku, koostumus sekä ulkonäkö.

Tuotteemme valmistetaan tuoreesta kermasta ja maidosta, lisäksi tuotteissamme käytetään vain luontaisia väriaineita sekä puhtaita ja tuoreita hedelmiä ja marjoja.